피니시는 숙성의 연장
캐스크 피니시는 한 캐스크에서 숙성한 위스키를 다른 허용 캐스크로 옮겨 추가 숙성하는 방식입니다. SWA 지침도 피니시를 숙성의 연장으로 설명합니다. 기간이 짧아도 활동성이 강한 통은 과일·와인·향신료 인상을 빠르게 더할 수 있어 균형을 세심하게 봐야 합니다.
더블 캐스크라는 말
Double Cask는 하나의 법정 카테고리가 아니라 제품 설명에 가깝습니다. 두 종류 캐스크에서 각각 숙성한 원액을 결합할 수도 있고, 생산자가 설명하는 공정이 다를 수 있으므로 라벨과 공식 제품 정보를 함께 읽어야 합니다.
| 방식 | 흐름 | 목표 |
|---|---|---|
| Finish | 주 숙성 → 다른 캐스크에서 추가 숙성 | 기존 중심에 두 번째 캐스크의 강조점 추가 |
| Double Cask | 서로 다른 캐스크 숙성 원액을 조합하는 경우가 흔함 | 두 캐스크의 성격을 균형 있게 구성 |
메이커 게임에서는 단일·피니시·더블을 상호 배타적 구성으로 단순화합니다. 피니시는 선택 숙성 기간 안에서 총 연수만 라벨에 표시하고, 더블은 각 캐스크 풍미를 40%씩 반영합니다. 이는 게임 밸런스이며 실제 생산 비율이나 표시 규정이 아닙니다.